มาท่องเที่ยววิถีชุมชน....ชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี บ้านน้ำปูน หมู่ที่ 1 ตำบลน้ำพาง อำเภอแม่จริม จังหวัดน่าน #แกงหน่อไม้ไร่ใส่น้ำปู เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์มาก เพราะรวมวัตถุดิบเฉพาะถิ่นอย่าง หน่อไม้ไร่ (หน่อจากไผ่ป่า) และ น้ำปู (เครื่องปรุงที่ได้จากการเคี่ยวปูนา) ซึ่งให้รสและกลิ่นเฉพาะตัว

พบมากในจังหวัดทางเหนือ เช่น เชียงใหม่ ลำปาง แพร่ น่าน

ภูมิปัญญา : น้ำปูเป็นเครื่องปรุงที่ชาวบ้านภาคเหนือทำไว้เก็บกินทั้งปี โดยการจับปูนาในช่วงฤดูฝน แล้วเคี่ยวจนข้นเก็บใส่ไหไว้

เหตุผลที่ใช้หน่อไม้ไร่ : หน่อไม้ไร่จะมีรสขมอ่อน ๆ และกรอบกว่าหน่อไม้จากไผ่เลี้ยงหรือไผ่ตง เหมาะกับการต้มกับน้ำปูซึ่งช่วยตัดกลิ่นและเพิ่มรสกลมกล่อม

วัตถุดิบหลัก

หน่อไม้ไร่ (หั่นซอยบาง)

น้ำปู (ใส่ปริมาณตามชอบ)

ใบย่านาง หรือผักกาดส้ม (ช่วยเพิ่มรสและสีเขียว)

เครื่องปรุง: เกลือ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง

ผักพื้นบ้านอื่น ๆ (ตามฤดูกาล เช่น ใบแมงลัก ยอดมะรุม)

........หากอยากสัมผัสกับอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ มาเที่ยวกับเราได้ ชวนกันมาสัมผัสหมู่บ้านที่ล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติ เรียนรู้วิถีชีวิตพื้นเมืองไปกับเรา ชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี บ้านน้ำปูน